Volle bak verantwoord: groenteschotel met worstjes

Racen tegen de klok, maar toch iets lekkers en verantwoords op tafel zetten? Mariska, chef redactie Ouders van Nu, maakt in dat geval een groenteschotel mét worstjes die in een half uur klaar is.

Ouders van Nu samen met Knorr

En óf we worst lusten!

Mariska, chef redactie Ouders van Nu: ‘Ik kook graag. Heus. Ik heb er alleen niet altijd tijd/geduld/puf voor om het uitgebreid te doen. Omdat ik wél van lekker eten houd, is de mix van Knorr voor groenteschotel met worstjes ideaal. Met de minimale inspanning tóch groots resultaat: een voedzaam en compleet (want vlees én groenten) gerecht, dat er zelfs bij onze kieskeurige peuter ingaat.’

Groenteschotel met worstjes voor 3-4 personen

  • 1 rode ui
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 winterwortel
  • 1 courgette
  • 250 g rijst
  • 2 el olijfolie
  • 1 zakje Knorr Natuurlijk lekker! groenteschotel
  • 300 g chipolataworstjes
  • 75 g geraspte gratinkaas

Zo maak je het

Snipper de ui grof. Snij de paprika’s in stukken. Halveer de courgette en wortel (geschild) in de lengte in vieren en vervolgens in stukken van 2 cm. Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit ondertussen 2 el olijfolie in een koekenpan of wok en roerbak hierin de gesneden groenten ca. 3 minuten. Voeg 250 ml water en de inhoud van het zakje Natuurlijk lekker! groenteschotel aan de groenten toe. Breng al roerend aan de kook en laat ca. 7 minuten zachtjes doorkoken. Bak in een koekenpan de worstjes bruin en gaar. Schep de groenten met saus in een ovenschaal, bestrooi met de kaas en laat in de oven 8 minuten gratineren. Serveer de groenteschotel met de gekookte rijst en de worstjes apart. Variatietip: Laat voor een vegetarische versie de worstjes weg en voeg in plaats daarvan bijvoorbeeld witte bonen of kikkererwten toe aan de groenteschotel.

Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 20 minuten

In de mix

De mixen van Knorr Natuurlijk lekker! zitten vol met natuurlijke ingrediënten, pure kruiden en smakelijke specerijen die zorgvuldig zijn gedroogd. Proef naast de groenteschotel ook eens de andere mixen. 247 vrouwen hebben samen met hun gezin Knorr Natuurlijk lekker! maaltijdmix spaghetti bolognese getest. De uitkomst? 87% van de testers geeft aan dat het hele gezin de maaltijdmix lekker vindt*. De mix kun je gemakkelijk en snel online kopen bij Albert Heijn of Jumbo.

* Getest door 247 vrouwen met hun gezin (hettestpanel.nl, juli 2017).