Bananenpannenkoekjes voor de kleinsten

Uitpakken in het weekend? Normaal eet je een pannenkoek vaak met stroop, kaas of jam. Voeg hier wat 'geheime Sinterklaas-ingrediënten' aan toe en je hebt lekkere bananenpannenkoekjes met een twist!

Ingrediënten voor 4 personen: 

  • 230 g bloem
  • 1 el bakpoeder
  • 1 tl suiker
  • zout
  • 2 eieren (losgeklopt)
  • 400 ml melk (naar keuze)
  • 30 g margarine (gesmolten)
  • Blue Band Vloeibaar met roombotersmaak (om in te bakken)
  • 2 rijpe bananen (geprakt)
  • appelstroop (optioneel)
  • walnoten (optioneel)
  • 150 g ontbijtspek (plakjes, optioneel)

Tijd:

Minder dan 30 minuten.

  1. Schep de bloem, het bakpoeder, de suiker en een mespunt zout in een kom en maak een kuiltje in het midden van de bloem.
  2. Klop de eieren los met de (karne)melk en gesmolten margarine en schenk het mengsel al kloppend door de bloem. Roer tot een glad beslag met de geprakte banaan.
  3. Verhit een grote koekenpan en smelt de vloeibare margarine in de pan. Schep soeplepels van het beslag in de pan en bak de  pannenkoekjes tot ze aan de bovenkant gaan bubbelen. Keer om en bak de andere kant. Bak zo 16 pannenkoekjes en houd ze warm.
  4. Serveer per persoon een stapeltje van 4 pannenkoekjes en schenk er naar wens stroop over.
  5. Tip: lekker met knapperig gebakken spek, gehakte walnoten en/of ahorn siroop.

Bron: CookLoveShare