Smullen maar! 7 verrassende recepten voor pannenkoeken

Het is op vrijdag 17 maart 2023 Nationale Pannenkoekdag! En wie houdt er nu niet van pannenkoeken? Hier zeven gezonde én minder gezonde recepten voor de lekkerste pannenkoeken. Net waar jij zin in hebt.

Wie is er niet met pannenkoeken opgegroeid? Deze lekkernijen zijn vrij makkelijk om zelf te maken, mits je de slag te pakken hebt natuurlijk. Ze worden op veel verschillende manieren gegeten: hartig, zoet of hartig én zoet door elkaar. Je kunt het zo gek niet bedenken of je kunt het op je pannenkoek doen. Wil je een keer iets anders dan standaard poedersuiker en stroop? Hier wat inspiratie:

Monsterpannenkoek
Pannenkoeken zijn heerlijk, maar niet altijd even gezond. Daarom is het fijn als je er soms een beetje vitaminen aan kunt toevoegen. In deze monsterpannenkoeken zit de spinazie goed verstopt. Ziet jouw kind het toch zitten? Dan kun je ze altijd nog wijsmaken dat monsters heel bang zijn voor kinderen die spinazie eten. Reden genoeg om aan te vallen dus! Goed, hoe maak je deze groene pannenkoeken? Heel simpel: je gooit één of twee flinke handen spinazie door het beslag. Daarna hoef je alleen nog maar goed te mixen en bakken maar! Lees ook: Kind meer groente laten eten
Appeltaartpannenkoek
Zijn jouw kinderen dol op appeltaart? Maak dan eens een appeltaartpannenkoek. Mix door jouw standaard pannenkoekenbeslag stukjes appel, rozijnen en kaneel naar smaak. Bak de pannenkoeken. Et voilà! Liever nóg sneller klaar in de keuken? Met dit apparaat maak je (American) pancakes, crêpes en poffertjes in een handomdraai
Regenboogpannenkoeken
De ‘normale’ pannenkoeken, maar dan net even anders. Het is even wat werk, maar dan heb je ook wat. Je maakt jouw standaard beslag. Dit verdeel je over verschillende bakjes. Hier voeg je voedingskleurstof aan toe en roeren maar. Je kunt ook natuurlijke kleurstoffen gebruiken. Bak daarna de pannenkoeken en stapel ze op. Dit hebben jouw kinderen vast nog nooit gezien! Extra tip: maak een pannenkoekenmix voor Amerikaanse pannenkoeken. Deze zijn iets dikker en daardoor komen de kleuren uiteindelijk beter uit.
Bananenpannenkoeken
Deze pannenkoeken zijn lekker als ontbijt of lunch. Je maakt deze variantie op de pannenkoek zo: mix twee eieren, een scheutje melk, een geprakte banaan, een handje havermout en eventueel wat blauwe bessen door elkaar en bak het beslag in de pan. Gezond én heel erg lekker. Wedden dat jouw kind deze vaker wil. Lees ook: 15x makkelijke én gezonde recepten om samen met je kind te maken
Hartige boekweitpannenkoeken met topping naar keuze
Wil je een pannenkoekenrecept dat je elke week terug kunt laten komen op het menu? Deze pannenkoeken zijn daar goed geschikt voor. Je hebt twee afgestreken opscheplepels boekweitmeel, een pak melk, een ei en een klontje roomboter nodig. Dit mix je tot je een glad beslag hebt. Daarna kun je de pannenkoek beleggen met hartig beleg waar jouw kind dol op is. Dat kan simpel zijn zoals een plak kaas of bijvoorbeeld zalm en avocado of kipfilet met kruidenkaas.
Pannenkoekensushi
Dit is een goede manier om stiekem wat fruit bij je kind naar binnen te krijgen. Maak de pannenkoeken zoals jij ze het lekkerst vindt. Leg er daarna fruit in en rol ze op. Snijd de pannenkoeken in stukjes en leg ze met de open kant naar boven, zoals ze dat ook bij sushi doen. Voor een extra leuk effect kun je je kinderen de pannenkoeken laten eten met stokjes. Lees ook: Hoeveel groente en fruit moet een kind eten?
De alles-kan-en-mag pannenkoeken
Hoeft het van jou niet zo gezond op Nationale Pannenkoekdag? Trek dan alles uit de kast voor deze alles-kan-en-mag pannenkoeken. Maak jouw favoriete beslag en bak de pannenkoeken. Zet schaaltjes op tafel met verschillende soorten lekkernijen zoals: marshmallows, chocoladeschaafsel, stukjes stroopwafel, ijs, slagroom… Trommel daarna je kinderen op en kijk wie de lekkerste pannenkoek kan maken.

Beeld: GettyImages

Het kidsproof-kookboek

Bestel

100% suikervrij voor kinderen

Bestel

Het Tempelkookboek kinderen

Bestel

Klaar voor de start? Hap!

Bestel