Kruidnoten en pepernoten in de zwangerschap
Tijdens de zwangerschap kun je soms behoorlijke cravings krijgen: enorme zin in een bepaald voedingsmiddel, zoals vette snacks of zoetigheid. Als je dan ook nog in het najaar en de winter zwanger bent en de zoete lekkernijen vanuit elk schap jouw aandacht trekken, kan het best moeilijk zijn om niet toe te geven aan die trek in pepernoten, kruidnoten of speculaas.
Wat was ook alweer het verschil tussen pepernoten en kruidnoten? Een ezelsbruggetje: krrruidnoten krrraken. Oftewel, kruidnoten zijn de krokante, ronde koekjes, vaak met een laagje chocola of allerlei gekke smaakjes eromheen. Pepernoten zijn de taaie, hoekige blokjes met anijssmaak. Weet je dat ook weer!
Lees ook: Eetbuiten en cravings, hoe houd je het gezond?
Mag je kruidnoten en pepernoten eten als je zwanger bent?
Als je zwanger bent, is het goed om te letten op wat je wél en wat je beter niet kunt eten. Misschien heb je weleens gehoord dat je beter geen kruidnoten en pepernoten kunt eten tijdens de zwangerschap, omdat er kaneel in zit. En kaneel eten als je zwanger bent zou niet goed zijn. Hoe zit dat precies?
De opvatting dat kaneel schadelijk zou zijn, komt door de smaakstof coumarine die het bevat. Coumarine komt van nature voor in Chinese kaneel, tonkabonen en bergamot. Het zorgt voor de typische geur en smaak van deze producten. Coumarine zit ook in producten waaraan Chinese kaneel is toegevoegd, zoals kaneelthee, kaneelstokken, speculaas, ontbijtkoek, appeltaart - en dus ook die heerlijke kruidnoten en pepernoten.
Lees ook: Kruiden eten tijdens je zwangerschap
Kaneel en zwanger, mag dat?
Hoewel coumarine niet direct schadelijk is voor de baby in je buik, raadt het Voedingscentrum aan om er niet te veel van binnen te krijgen. Coumarine wordt in de geneeskunde namelijk gebruikt als antistollingsmiddel voor het bloed. Het is nog niet bewezen wat het directe effect is van het veel eten van kaneel, maar er is een mogelijkheid dat dit schadelijk is voor de bloedtoevoer naar je kind wanneer je te veel binnenkrijgt. Een beetje kaneel kan dus geen kwaad, maar voor de zekerheid kun je producten met veel kaneel, zoals kruidnoten, beter met mate eten.
Lees meer: Gezond(er) snoepen rondom sinterklaas, met deze recepten lukt het
Hoeveelheid coumarine verschilt per soort kaneel
Wist je dat er twee soorten kaneel bestaan?
Cassia kaneel
Allereerst Cassia kaneel. Deze soort is afkomstig uit Zuid-China maar is nu ook veel te vinden in Oost- en Zuid-Azië. Het heeft zijn naam te danken aan de afkomst; het staat namelijk ook bekend als Chinese kaneel. De kaneel komt uit de Cinnamomum Cassia en kenmerkt zich doordat het pijpje van twee kanten naar binnen is gerold.Ceylon kaneel
Ceylon kaneel is afkomstig uit Sri Lanka, voorheen Ceylon, en uit het zuiden van India. Het wordt ook wel de 'echte' kaneel genoemd. De kaneel komt uit de Cinnamomum Verum en kenmerkt zich doordat het pijpje van slechts één kant naar binnen is gerold.
Dit is misschien wel het belangrijkste verschil tussen de twee soorten; de hoeveelheid coumarine. De hoeveelheid coumarine is in Cassia kaneel te veel; dit is hoger dan de maximaal aanbevolen 0,1 mg per kilo lichaamsgewicht per dag van de European Good Safety Authority (EFSA). Bij Ceylon kaneel is de hoeveelheid coumarine zo laag dat deze bijna niet waar te nemen is. Ga je thuis zelf bakken of wil je je gerechten op smaak brengen met wat extra kaneel? Dan kun je, zeker tijdens de zwangerschap, beter de Ceylon variant te kiezen.
Hoeveel pepernoten mag je per dag als je zwanger bent?
In Europa mogen levensmiddelen niet meer dan 2 milligram coumarine per kilogram bevatten. Voor producten die traditiegetrouw kaneel bevatten – zoals pepernoten en speculaas – worden hogere limieten gesteld. Hoeveel mag je er dan precies van binnenkrijgen? Dat hangt af van jouw lichaamsgewicht. Over het algemeen wordt aangeraden om niet meer dan 1 milligram coumarine per 10 kilo lichaamsgewicht binnen te krijgen.
Een rekenvoorbeeld: iemand die 60 kilo weegt, mag 6 milligram coumarine per dag. Voorbeelden van 6 milligram coumarine (in typische Hollandse producten):
75 gram pepernoten (zo'n 35 stuks)
3 stroopwafels
12 speculaasjes
9 plakken ontbijtkoek
Weeg je meer, dan mag je dus in principe ook meer van deze producten eten. Maar houd er rekening mee dat het hierbij gaat om de maximale hoeveelheid coumarine die je op één dag kunt eten. Wil je naast je favoriete kruidnoten ook nog wat speculaasjes, ontbijtkoek voor onderweg én wat extra kaneel over je yoghurt? Dat telt allemaal mee. Het kan daarom verstandig zijn om in de gaten te houden hoeveel producten met kaneel je op een dag eet.
Minder is beter
Zoals je hebt gelezen kun je dus behoorlijk te buiten gaan aan de pepernoten en andere lekkere dingen met kaneel voordat je een schadelijke hoeveelheid coumarine binnenkrijgt. Maar let op: bovengenoemde getallen zijn maximale hoeveelheden. Het is daarom beter om wat minder te eten. En vergeet niet dat er naast kaneel ook heel veel suiker en vet aan deze producten wordt toegevoegd. Zeker als je zwanger bent is het aan te raden om suiker met mate te eten, bijvoorbeeld om de kans op zwangerschapsdiabetes te verminderen.
Tip: Lekkere Sinterklaas snacks om zelf te maken
Podcast 'Ouders van Nu vraagt door': Voeding tijdens je zwangerschap
Bronnen: Bund, Voedingscentrum, Childbirth Network
